Bom, como já comi lá muitas vezes, meu relato é, na verdade, uma compilação de impressões que colecionei nas várias visitas. Talvez seja um dos relatos mais completos que eu tenha para compartilhar. Já vi muitas coisas reprováveis, mas que, isoladamente, não seriam dignas de post. O que acontece é que HOJE, no almoço, a coisa ficou tão grave que fui avisar à dona.
O atendimento lá é sofrível. Os garçons, com uma única exceção, estão sempre com cara de enterro. Juntam-se em um canto para conversar, ignorando os clientes. Algumas mesas ficam em um "ponto cego", de onde já tive que me levantar para chamar um garçom.
Recentemente contrataram um mâitre. Um camarada tacanho, sem voz, que eu nunca - repito: NUNCA - vi abordar uma mesa recém-sentada para dar boas vindas ou coisa que o valha. Sua única função parece ser desfilar seu terno de um lado para o outro com 6 cardápios na mão. Todo o ritual parece ficar por conta dos garçons, que não são exatamente ágeis ou atenciosos.
Pede-se uma salada, e não trazem azeite. Pede-se o azeite, eles esquecem. A conta SEMPRE demora mais que o razoável. O cafezinho fica esperando no balcão, apesar de o garçom ir e voltar várias vezes. Já tive que alertar o garçom: "será que você pode trazer o meu café que está esfriando ali em cima?".
Eu costumo almoçar bem cedo. Em geral chego por lá logo após o meio-dia. Em diversas ocasiões ainda não haviam garçons para atender as primeiras mesas. Há uns dois meses atrás, acabei sendo atendido pela dona - essa com quem reclamei hoje - naquela que foi, provavelmente, a situação mais constrangedora que já passei lá. Ocorre que aquela senhora veio nos atender com um misto de pressa e insatisfação pela ausência de seu staff, deixando-nos muito desconfortáveis. Para piorar, ela estava com uma meleca saltando da narina. Ok, isso acontece com todo mundo, então não foi algo GRAVE, apesar de nojento e contrangedor. Mas eu e meu sócio ficamos muito desconfortáveis, fazendo nossos pedidos sem conseguir olhar para ela - na real, pra segurar o riso.
Segurança alimentar parece ser desconhecido para eles. Já chamei a atenção do gerente em duas ocasiões:
Na primeira, havia um técnico fazendo manutenção do ar-condicionado. Ele estava em cima da escada, e havia uma peça no chão que ele precisava. Em vez de descer e pegar, ele pediu para alguém alcançá-la para ele. A prestativa garçonete então se abaixa, pega a peça - completamente empoeirada - e entrega ao técnico. Em seguida, ela limpa a mão na roupa, e vai servir uma bebida em uma mesa. Nesse dia avisei ao gerente, que mandou ela lavar a mão. Passei o resto do almoço recebendo olhares desconfortáveis.
A outra ocasião foi hoje mesmo. Da minha mesa eu via o ponto onde os garçons se juntam para conversar. Um deles cutucou o nariz pelo menos umas 4 vezes, removendo alguma coisa que ele jogou no chão. Meleca, óbvio. Fiquei de olho e não falei nada, até que ele resolveu arrumar uma mesa. Ou seja, o dedo melecado ia manipular copos, pratos, guardanapos. Então, chamei outro garçom e falei "por favor, avise ao seu colega que o vi tirando meleca, e peça pra ele lavar as mãos antes de arrumar a mesa". Dito e feito, o rapaz lavou as mãos e ficou esfregando-as uma contra a outra, logo na minha frente, como quem quer deixar BEM CLARO que o fez.
Como disse, hoje foi um dia infeliz para eles. Já irritado com o que tinha visto, passei a ficar de olho - neurótico, digamos. E vi que a copeira usava luvas de látex para cortar as quiches e organizar a estufa. Mas, aparentemente, as luvas não serviam para proteger a comida, mas sim para não sujar as mãos dela. Digo isso porque ela usava a mesmíssima luva para pegar objetos, juntar restos do balcão, se apoiar na prateleira para alcançar os pratos lá em cima, etc. Ou seja, os dedinhos dela ficam limpos, enquanto sujeira de tudo o que ela toca vai parar na comida.
Logo em seguida vejo a dona atrás do balcão, organizando as sobremesas na vitrine."Ah, agora vão se comportar melhor" - penso. Afinal, com a patroa por perto, todo mundo trabalha mais bonito, né? Pensei em chamá-la num canto, dar uns toques sobre o que tinha visto, etc. Quem sabe isso ajudaria? Mas eu acabara de pedir a conta, e ainda estava tomando meu café. Quando olho novamente, ela pega uns restos de fios d'ovos que estavam sobre o balcão, junta-os com as mãos, e salpica de volta para cima de um doce. COM AS MÃOS!
Aí, não aguentei. Fui até ela e disse "Não me surpreende que seus garçons tirem meleca no salão, sua copeira toque em objetos sujos com a luva de manipular comida, etc, quando a SENHORA não dá o exemplo, pegando fios d'ovos com as mãos e jogando de volta sobre a comida."
Ela entrou numa de bater boca comigo, negando o que eu havia acabdo de ver. Aí percebi que ela realmente não dá a mínima e que qualquer crítica seria apenas vista como esporro, e não uma oportunidade de melhorar. Empresários assim nem merecem meu esforço. Portanto, esse post é meramente um alerta aos desavisados. Eles não vão mudar, e eu não como mais lá.
Uma pena, pois a comida é sempre muito boa, e o cafezinho um dos melhores da Gávea.
Em tempo: eu AINDA não fui conhecer a cozinha deles. Updates em breve.
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